En 1958, dans Réflexions sur la critique, André Bazin évoque l’importance de la critique dans la reconnaissance artistique du cinéma, mais aussi paradoxalement son inutilité. Il estime que, bien qu’essentielle, elle n’influence pas le succès des œuvres. Cela s’explique par le type de critique dominante à l’époque : intellectuelle, spécialisée, rédigée par des professionnels du cinéma et destinée à un public initié, donc restreint. Son impact commercial est de ce fait  limité, bien qu’elle reste perçue comme qualitative grâce à l’expertise de ses auteurs. Aujourd’hui, la critique s’est démocratisée et déplacée vers le numérique. Blogs, podcasts, puis réseaux sociaux comme

Le Meilleur Pâtissier, Top Chef, Masterchef… la liste des émissions culinaires aux millions de téléspectateurs est longue. Leur succès peut s’expliquer par leur format dynamique et compétitif, autant que par l’importance de la gastronomie dans la culture française. En mettant en scène une cuisine variée et élaborée, ces émissions grand public sensibilisent à la qualité du “fait-maison” et encouragent les téléspectateurs à adopter de meilleures habitudes alimentaires. L’émission Petits plats en équilibre par exemple, animée par Laurent Mariotte, présente dans un format très court d’environ deux minutes une recette. Diffusée depuis 2008, elle séduit par son format très accessible, qui